ご飯の前に野菜を食べるといいって本当?
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【質問】ご飯を食べる前に野菜を食べたらいいと聞いたのですが本当ですか

ジユン/女性/13歳

ご飯を食べる前に野菜を食べたらいいと聞いたのですが本当ですか?

本当ならどのくらいの野菜を食べればいいですか?

【回答】野菜を先に食べると消化時間の短縮や栄養素の吸収をよくする働きが

監修者/貞金香苗

ご飯を食べる前に野菜を食べるといいというのは本当です。

野菜には消化を助ける酵素がたくさん含まれているので、ご飯やおかずを食べる前に野菜を食べると消化時間の短縮や栄養素の吸収をよくする働きがあります。

また、食物繊維を豊富に含んでいるので、便秘にも効果的です。

サラダをご飯やおかずの前に食べると特に効果が高いです。

生野菜は酵素をたっぷり含んでいるので、食事の最初に食べることで、体に負担をかけずに消化活動をおこなうことが出来ます。

蒸し野菜・茹で野菜も、さっと火をとおす程度でしたら酵素を損なわずに生野菜と同じように酵素を含んだ食事になります。

おすすめの量は、直径15センチくらいのお皿に山盛りいっぱいの生野菜を食べてから、ご飯やおかずを食べるとよいでしょう。

食事の最初に生野菜を食べることで、お腹も膨らみダイエットにも効果的です。

生野菜をしっかり食べて、消化吸収の良い体作りをしていきましょう。

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